Crème brûlée

La crème brûlée est l'un de mes desserts préférés. Je la commande régulièrement dans les restaurants parce que, avant tout, elle est souvent à la carte, mais aussi parce que c'est une valeur sûre ! Difficile de la rater (contrairement à une tarte au citron, que j'adore également, mais que je ne commande jamais, parce qu'elle est rarement réussie justement !).

Alors, à force de ne plus fréquenter les restaurants (merci année de pandémie internationale), je me suis dit qu'il serait grand temps de la reproduire chez moi !

C'est maintenant chose faite =)

C'est hyper simple à faire, et vraiment savoureux !

A vous de jouer !

---

Niveau : débutant

Pour 6 personnes

---

Ingrédients :

- 100 g sucre en poudre

- 6 cuill. à soupe sucre cassonade

- 30 cL lait

- 30 cL crème entière fluide

- 1 gousse de vanille

- 6 jaunes d'œufs

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 100°C.

2. Mettre le lait, la crème et les grains de vanille dans une casserole, et faire chauffer sur feu moyen pendant une quinzaine de minutes.

3. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre en poudre.

4. Ajouter le mélange lait / crème / vanille, petit à petit, en continuant de fouetter.

5. Dans un moule à gratin, verser un fond d'eau. Y placer également les ramequins pour les crèmes brûlées. Y répartir la préparation.

6. Enfourner 1h. Les crèmes doivent encore trembler lorsqu'elles sortent du four.

7. Les laisser refroidir puis les placer au réfrigérateur quelques heures.

8. Avant de les servir, les sortir, soupoudrer le dessus d'une cuillère à soupe de sucre de cassonade par ramequin, et les caraméliser à l'aide d'un chalumeau. Servir aussitôt.

Et vous, vous aimez les crèmes brûlées ? Dîtes-le moi en commentaire !

Et si vous réalisez cette recette, publiez une photo sur Instagram en me taguant @diversetdaujourdhui pour que je puisse voir vos exploits !

Bonne pâtisserie !